Pie Setengah Matang

Halo temans, salam kenal...

Aku mau curhat kisah lumayan jadulku nihh.. Aku sendiri jadi bakuler belom ada setaun, dan kejadian ini pas awal2 aku buka OLS di Facebook (beberapa bulan yg lalulah).. Ceritanya, ibu X mau beli fruit pie 60pcs buat acaranya di hari minggu.. Ok aku deal orderanya.. Jumat belanja bahan2nya, Sabtu sore jam 2an aku kerjain si pie crustnya dulu.. 

Sedihnya, oven listrikku ini kecil banget, sekali oven cuma bisa 12pcs.. Jadilah aku musti manggang 5kali, buang2 listrik, buang2 waktu.. Tapi aku tetep semangat tuh ngerjainya.. Aku bikin adonan sekaligus banyak tapi dipasin aja buat 60pcs pie.. 

Pertama, kedua dan ketiga kali oven semua lancaaar.. Pas yg keempat ga tau kenapa warna pie crustku pucet.. Aku oven lagi deh 5 menit pake api atas doang.. Itu udah jam4.30sorean, pegel pengen selonjoran, panas dan cape.. Semangatku mengendur konsentrasi pun luntur.. Akhirnya aku oven sisanya, seneng juga pie crustnya dah kelar, tinggal bikin vla dsb lah, asik.. 

Sambil nunggu pie crust sesi terakhirku mateng, aku beres-beresin dapur & timbang2 bahan buat vla.. TRING! Ovenku berdenting, aku keluarin pienya dari cetakan.. PLOK! Lho? Kok? Patah, terbelah pienya cuma copot setengah, yang bagian bawahnya tetep nempel di dasar cetakan.. Kenapa ini? Duhh, bingung deh.. Mau diperbaiki, rasanya kok mustahil, bikin lagi dari awal? Duh malesnya kudu nimbang2 adonan dll.. Badan rasanya cape banget, kepikiran tadinya mau kasih 48 pie yg sukses aja tapi kok rasanya ga profesional ya? Ya udah deh aku mandi dulu, biar lebih fresh.. Sambil mandi aku kepikiran terus, kenapa ya pie nya patah gitu, apa gara2 adonany kelamaan nganti? Ah entahlah.. 

Udah kelar mandi ada sms dari ibu X, katanya "pienya mau diambil hari ini aja bisa ga, takut besok ga sempat.". Huahhh, jelas2 belom kelar ini pie..Kaga bisa bu, kagak! kataku dalam hati.. Tapi kok aku malah bales "bole, tapi jam7an yah.. ini tar lagi kelarnya", maksud hati ngga mau kecewain cust tapi malah kelabakan sendiri.. 1 jam beberapa menit lagi nih, harus kelar! Kata hatiku berkobar2.. 

Masih penasaran sama pie patah-patahku tadi, aku liat-liatin & pegang-pegang pie gagalku itu di cooling rack, baik2 aja tuh.. Nah,pas cek pie yg nempel dicetakan, baru deh sadar tuh kalo pienya empuk2 alias mentah! Loh pie ku setengah mateng dong nih?? Aku cek ovenya, astaga.. Daritadi manggang pake api atas aja?? Pantesan.. 

Semangat lagi karena penasaranku udah ilang, sambil senyum-senyum garing gajebo aku mulai bikin adonanya lagi, aku panggang dan sukses! Aku bikin vla, hias pake buah2an dan packing pienya.. Singkat cerita pas ampir jam7 semua pienya udah siap diangkut, aku sms lagi si ibu X "done, jemput pienya jadikah hari ini?".. Udah ampir jam8 ga ada jawaban.. 

Haduh kmn nih si ibu, pienya udah kelar dan dikardusin pula..Tega banget kalo ga jadi ambil nih, box segede gitu ga akan masuk kulkas.. Kalo ga dikulkasin basi ga yah vlanya? Bimbang & dilema, si ibu ngilang ditelpon pun ga diangkat.. Udah ampir jam10malem ga ada kabar, "lagi malem mingguan kali ya" pikirku, yasudahlah.. Akhirnya aku bobo bareng si pie di kamarku yang berAC (karena ga muat ke kulkas, mending kali yah ditaro di ruang sejuk berAC..hehehe)..

Akhirnya besok paginya si ibu X ke rumahku, ambil pesenanya.. Penasaran kenapa semalem hilang tak ada kabar, tapi mau nanya kenapa asa kagok.. jadilah cuma ngomong "Ga jadi diambil kemaren ya? Hehehe, ini pienya.. Belanja2 lagi di aku yaa..", si ibu cuma senyum dan say thanks sambil dadah2..

Untunglah malemnya si ibu X sms "enak pienya, kapan2 beli lagi ah.. diskon ya? hehehe", wah lega deh, berarti gpp tuh meski ga di kulkasin.. Syukurlah.. :D

Pesan moral :
- Tetap konsentrasi saat memasak, jgn sampe kejadian "Pie Setengah Matang" atau tragedi2 lainya karena hanya hal sepele ini menimpa anda sekalian temans
- Lebih baik jujur ke cust kalo pesanan belom kelar. Coba kalo aku ga sadar penyebab pie ku patah2, mungkin panggangan sesi 6 ku jg bakal gagal dan target bwt selesai jam7 ga kekejar (meskipun di kisah ini, si ibu X ga jadi ambil jam7 malam)

NB : Setelah kejadian ini, aku pernah lupa setel api oven lagi lho waktu bikin brownies (dasar ABG, jatuh ke lubang yg sama 2x) hehehe.. Tapi kok browniesnya malah enak, dalemnya moist dan jadi kaya choco lava cake gituuu :-p

Ma kasih sangat for your attention yaa..

Pengirim : Salsa
salsa_itsfood@yahoo.com
http://www.facebook.com/salsa.yummy

Pengalaman Tak Terlupakan (jauh di mata, dekat di hati)

Cerita bermula saat aku masih tinggal di rumah orangtuaku, di daerah Kembangan Jakarta Barat. 

Teman SMA ku memesan kue ulang tahun untuk keponakannya yang akan datang ke rumahnya di daerah Cikupa, Tangerang.

Aku langsung menyanggupi, karena ku pikir kalau urusan delivery tinggal menyerahkan pada kurir khusus kue.

Aku mulai belanja bahan-bahan, dan membuat serta mendekor kue sesuai pesanan yang diminta temanku itu.

Sebelumnya aku menelepon kurir langganan ku, mereka memastikan bahwa bisa mengantar tapi sekitar jam 5 sore, karena pagi dan siang sudah fully-booked. Aku konfirmasi ke temanku, dia bilang tidak masalah jika kue tiba di sana malam hari.

Pagi-pagi aku mengikuti kursus barbie cake dengan uni Dewi Anwar di Toko Jojo, karena aku sudah tidak mungkin membatalkan jadwal kursus, akhirnya kue aku titipkan dengan orang rumah. Setelah aku pulang kursus sekitar jam 6 sore, aku kaget bercampur bingung, ternyata kuenya masih ada di rumah. Ternyata kurir sudah membawa kue tersebut, tapi tak lama langsung mengembalikan ke rumahku.

Alasannya hari sudah sore dan tujuan yang terlampau jauh hingga kue tidak sanggup mereka antar. Ya Allah...aku bingung...banget...duh bagaimana ini...aku sudah capek pulang dari kursus, ditambah ada masalah seperti ini. Akhirnya aku memberanikan diri menelpon temanku dan berkali-kali meminta maaf padanya.

Untungnya temanku memaklumi, dan dia minta kuenya diantar besok ke daerah Kelapa Gading, Jakarta, esok harinya.


Jadi kuenya langsung diantar ke rumah keponakannya itu. Padahal temanku itu ingin sekali menikmati kue buatanku, tapi akhirnya tidak jadi karena insiden kecil ini.

Alhamdulillah esoknya kue diantar kurir langgananku itu ke Kelapa Gading dengan selamat dan kuenya aman tanpa kurang suatu apa pun.

Itulah salah satu pengalaman ku yang mendebarkan selama setahun lebih aku menjadi bakul kue.

Semoga menjadi pelajaran buat aku dan rekan-rekan lain.
  

Pengirim : Lala Zulaiha

Email      : zulaiha.lala@gmail.com

Website  : http://kuelala.blogspot.com

Deg-degan Delivery Cake Saat Rusuh

Ini kisah kurang lebih sebulan lalu,,,,aku pernah share ceritaku ini di milis NCC tapi dengan bahasa yang acakadul & penulisan yang salah-salah, karena saat aku mengetik laporan ke milis NCC tersebut, tanganku  masih gemetar ketakutan berhubung kejadiannya baru aja aku alami...

Semoga kisah lengkapku saat ini lebih mudah dimengerti dan ga ada maksud apa-apa selain cuma ingin berbagi pengalaman yang seumur-umur belum pernah aku alami..amit-amit jangan lagi deh..

Sebelum aku ceritain tentang kisahnya, aku mau ceritain dulu latar belakang kejadiannya..

Aku tinggal di wilayah komplek yang berdekatan dengan komplek dimana di situ  tinggal salah satu "tokoh etnis suku" yang dikenal di dunia "hitam". Tinggal beserta anak buahnya yang suka sewenang-wenang pada penduduk sekitar.

Hari itu dimulai pagi-pagi pas mau berangkat antar anak ke sekolah jalan yang biasa kulalui banyak sekali bertebaran daun dan sampah ranting patah, dapet SMS dari suami  yang bilang itu efek dari angin ribut semalam (aku langsung teringat status temen di FB bahwa tadi malem ada tawuran). Dengan cuek aku balas SMS suami, bukan angin ribut tapi ada tawuran semalem.

Tapi beneran ga nyangka kalau ternyata jalan kampung itu dialihkan, ga boleh lewat jalan utama. Sepanjang jalan yang dilalui, aku lihat beberapa penduduk bergerombol di luar rumah, dan dari potongan-potongan percakapan yang kudengar, ternyata ada penduduk kampung yang terkena parang suku etnis anak buah si"tokoh" tersebut.

Akhirnya sampailah motorku di sebuah gerbang yang cukup besar menuju jalan raya. Tapiiii yang bikin aku heran jalan raya ini sudah penuuuhhh macet total  sama kendaraan dari dua arah berlawanan dan mereka tak bergerak! Setelah aku toleh ke sebelah kanan, pemandangan yang aku lihat bener-bener bikin lemeeessss …di sana ada sebuah mobil lagi dipukul-pukul pakai tongkat panjang-panjang dan kaca mobilnya dipecah-pecah oleh sekelompok anak-anak  muda.

Aku stuck ga bisa kemana-mana, ga mungkin bisa balik arah yang tadi aku lalui. Ndilalah aku melihat celah di depanku, kemudian di sebrang jalan aku lihat ada jembatan yang memungkinkan untuk bisa aku lewati.  Nekat aku lewat menuju ke sana diikuti motor-motor  di belakangku, sementara mobil yang lagi dihajar massa sudah berubah posisi moncongnya. Dalam hati mungkin mau ditenggelamkan ke kali di sisi jalan.

Alhamdulillah berhasil menyebrangi jalan macet dan sampailah menyebrang jembatan kecil di atas kali. Terpaksa pagi itu anakku telat masuk sekolah akibat kejadian ini dan berita yang aku dapat ternyata telah terjadi  pembunuhan  yaitu peumpang mobil yang digedor-gedor tadi, sedangkan mayatnya masih di jalan belum diangkat. Ya Allah ini benar-benar horror yang tidak masuk di akalku

Akhirnya sampailah di rumah dan teringat pesenan teman lama yang tinggal di Daan Mogot yang orderannya adalah Black Forest dan memajukan jadwal pengambilan karena ada isu mau ada demo buruh besar-besaraan di  Jakarta. Langsung aku buatkan birthday cake (BDCK) Double Chocolate pesanannya berikut request di BDCK tersebut ada mobil-mobilan dari fondant. Rencananya malam ini mau diambil ke rumah. Okelah ….dan akhirnya semua selesai dan siap diangkut pukul 19.00 wib.

Temanku berangkat dari Daan Mogot pk 19.30. Pada pukul  23.15 temanku nelpon: “Mbak aku sudah sampai tapi ga bisa ke komplek nih,  jalan menuju kesana diblokir" 

Seperti yang sudah disepakati, bareng suami berangkatlah aku mengantar BDCK di luar komplek malam itu. Berangkatlah kami berdua ke luar rumah malem itu naik motor sambil membawa doos besar berisi BDCK pesanan teman kami.Ddan di sinilah dimulai lagi ketegangan itu.....

Begitu sampai gerbang komplek aku ga sangka ternyata sudah banyak sekali kaum laki-laki berkumpul menjaga gerbang. Seorang bapak mendatangi kami dan berbisik :"Diluar lagi ramai pak, katanya mau ada penyerangan …tahan dulu ya pak sampai ada berita selanjutnya”

Akhirnya kami diperbolehkan ke luar komplek yang ke arah Harapan Jaya saja.

Dan ketegangan jilid II hari itu dimulai lagi. Suasana jalan yang dilalui sepi karena memang sudah menjelang tengah malam, tapi situasi mencekam sangat terasa. Kami terus melanjut kan perjalanan dengan mulut yang terus beristighfar. Jarak dari komplek menuju Harapan Jaya kira-kira 1 km dan kami harus melalui komplek Titian Indah. 

Saat menyebrang jembatan kecil yang menghubungkan Titian Indah dan Harapan Jaya, suamiku berbisik: "Kalau sudah sampai di sini malah gapapa kamu tenang aja"

Dan kamipun masih harus menyusuri jalan sampai keluar komplek Harapan Jaya dimana temanku sudah menungguku di seberang jembatan di luar wilayah Harapan Jaya. Saat itu yang ada dipikiranku secepatnya menyerahkan kue kemudian pergi secepatnya dari sana

Akhirnya proses serah terima selesai dan kami harus kembali lagi melalui jalan yang tadi kami lalui, karena melihat aku masih tegang dan cenderung panik suamiku bilang.."Kamu jangan panik ya..aku bisa ngelakuin apa aja kalau terjadi apa-apa".

Ya Allah….tambah panik deh denger suami bilang gitu, spontan aku jawab "Iya aku ga panik..iya aku ga panik.." ucapku berulang-ulang tanpa sadar dengan maksud berusaha mencari kekuatan dari kata-kata itu. Kedua tanganku makin mencengkeram jaket suami.

Sesampai di gerbang kecil yang membatasi komplek Harapan Jaya dan Titian Indah ternyata gerbangnya di gembok...panik seketika...berbarengan hp berdering temanku menelpon: “ Mbak di mana?”

“Duhh.. nanti yaa.. aku masih di jalan..nanti telpon lagi yaa...” (ternyata temanku itu menelpon karna
mobilnya kehadang oleh penduduk yang sudah membawa sejata tajam dan tongkat-tongkat panjang..duhhh).

Sementara aku masih panik karena gerbang yang sudah digembok. Tapi syukurnya ada polisi yang memang menjaga gerbang membukakan gembok itu...Ya ampuuunnn...

Akhirnya..alhamdulillah… kami sampai rumah dengan selamat dengan sisa-sisa ketegangan yang masih terasa. Legaaa..gemetar..bahkan saat itu aku mendengar suara letusan tembakan di kejauhan.

Dan ketika temanku menelpon, ternyata di luar jalan raya penduduk ramai keluar melakukan sweeping
terhadap kaum etnis suku tersebut, dan belakangan aku mendengar malam itu memang sedang terjadi 'kerusuhan' selanjutnya seperti malam sebelumnya. Bedanya ini  'kemarahan' penduduk kampung di bawah forum organisasi massa terhadap kaum etnis suku dan mereka cenderung 'ngawur' yang menyebabkan orang tak bersalah jadi korban, seperti kejadian penumpang mobil pagi itu yang imbasnya aku alami.


Ada teman yang bilang kenapa sih ga dibatalin aja? Atau di mundurin urusan kue nya? Beneran aku malah ga kepikiran..hehehe. Aku ga kepikir kondisi sebenernya di lapangan se'genting' itu, karena
pemberitaan di televisi pun cuma selintas saja dan memang diberitakan sudah aman dan sudah kondusif dan itu yang jadi peganganku.

Ternyata meskipun sudah dianggap kondusif, sisa-sisa ketegangan masih terasa sampai dua minggu selanjutnya oleh kami sebagai warga sekitar. Polisi-polisi yang terus berjaga-jaga beserta mobil-mobil truk besar dan motor-motor yang banyak di parkir di gerbang utama komplek, membuat kami  bertanya-tanya dalam hati…..memang segenting itu yah?........

Note:
Jujur sebelum kejadian ini, waktu baca milis tentang blog cerita centong ini aku mbathin....waaahh kayaknya ga bakal sih aku akan sharing ke blog CC, secara aku cuma bakulan biasa dengan ritme orderan yang biasa-biasa saja sehingga pengalaman perbakulanku tentunya ga sedahsyat temen-temen lain donk.

Ehhh.....ndilalah aku malah ngalami kejadian yang bikin sport jantung, sehingga akhirnya aku jadi bisa ikutan eksis disini hahahaha....:p *bersyukur ….alhamdulillah

Pengirim   : Martha Famelyna

Domisili    : Jawa Barat

Dag Dig Dug

Assalamu'alaikum wr wb.

Saya memberanikan diri untuk menulis cerita dan pengalaman saya yang menurut saya sangat menegangkan dan membuat jantung dag dig dug karena masih sangat awam dalam perbakingan.

Berawal dari orderan seorang teman yang minta dibuatkan blackforest siram ganache yang dia lihat dari internet. Dengan percaya diri dan modal nekat saya terima orderan itu karena sekalian saya ingin belajar membuat ganache. Akhirnya setelah mencari-cari resep ganache di internet,saya langsung belanja bahan. Kesalahan mulai terjadi saat pembelian bahan kue, yang seharusnya saya beli whipcream merek A ternyata yang ada merek B.

Tanpa pikir panjang saya beli yang ada saja karena saya pikir mau sekalian mencoba. Singkat waktu setelah cake siap dihias, saya mulai mengocok whipcream. Karena pengetahuan saya masih kurang tentang bahan yang satu ini akhirnya kocokan pertama gagal dengan sempurna. Hasilnya encer karena kocokan yanng terlalu lama, tapi untungnya masih ada satu lagi yang menunggu giliran untuk dikocok.

Alhamdulillah .....kocokan kedua sukses berhasil. Sampai di sini hati mulai lega dan dengan semangat mulai menutupi cake dengan whipcream. Lagi-lagi kesalahan timbul, ternyata tidak ada sisa whipcream untuk dijadikan ganache.
Akhirnya dengan perasaan campur aduk saya melirik whipcream yang gagal tadi dengan harapan bisa sukses jika dijadikan ganache. Namun ternyata setelah dicampur dark cooking chocolate malah jadi keras. Jadinya yang tadinya gagal, setelah dicampur malah gagal total. Sampai disitu saya sempat putus asa dan mulai panik karena jam sudah menunjukkan pukul 16.00 sore dan pesanan akan diambil jam 18.00, jadi hanya punya sisa waktu 2 jam untuk memperbaiki semuanya.

Dengan perasaan yang kacau saya memutuskan untuk mencari buttercream di pasar tradisional yang mulai buka sore hari. Jarak yang lumayan jauh saya tempuh naik angkot dengan perjuangan menggendong si kecil pula. Sesampainya di pasar ternyata kios bahan kuenya belum buka karena biasanya buka jam 17.00, kalau nunggu buka kelamaan. Mumpung masih ada waktu saya langsung ke supermarket karena mau ambil jalan pintas dengan membeli blackforest di sana supaya saya aman dan tidak mengecewakan pelanggan. 

Setelah melihat harganya saya jadi berubah pikiran karena sayang sekali kalau saya harus mengeluarkan uang yang lumayan besar hanya untuk menutupi ketidakmampuan saya. Kemudian saya pulang naik angkot lagi dan kepikiran lagi untuk membeli kue di toko kue yang terkenal karena alasan ingin mengganti kue di rumah yang gagal.

Jantung semakin dag dig dug ketika jalan macet total karena ada pemblokiran jalan akibat demo. Perasaan tambah kacau karena berpacu dengan waktu yang tinggal sisa 30 menit sebelum penambilan. Akhirnya saya turun pindah angkot dan langsung menuju rumah untuk mengakali kue gagal itu. Sesampainya dirumah, saya tutup cake itu dengan siraman dark cooking chocolate leleh, meskipun saya tahu cokelatnya akan mengeras dan susah dipotong cakenya. Tapi itulah jalan pintas yang akhirnya saya tuju untuk menyelamatkan cake yang hampir gagal. 

Tibalah waktu pengambilan blackforest setengah gagal itu. Pelanggan lumayan suka dengan hasilnya meskipun terlihat jelas dia sangat kecewa karena kuenya tidak sesuai dengan pesanannya. Saya sempat berpikiran bahwa ini pasti orderannya yang terakhir, tapi ternyata pikiran saya salah, sampai sekarang dialah yang selalu mendukung saya untuk terus belajar dan terus menghasilkan kue-kue yang lebih cantik lagi.


Alhamdulillah semua kejadian memang ada hikmahnya, mudah-mudahan saya bisa selalu memuaskan hati pelanggan meskipun saya masih bakul kue amatiran. 

Mudah-mudahan juga cerita saya ini bisa bermanfaat.

Wassalamu'alaikum wr.wb

Pengirim  : Aghniya Fauziyah
Domisili   : Jakarta

Curhat tentang cake delivery

Hai temanss....Lagi pada ngapain?

Pengen sharing kejadian yg kualami kamis malam kemarin...

Gini ceritanya.... (kayak cerita anak ajaaah hehhheehe...once upon a time...:)

So this is it...

2 hari sebelum hari H (sebelum Kamis malam), aku dapat sms, email, dan komen di blog, bahwa ada seseorang yang ingin order cake dan juga minta aku untuk meng-approved request Gtalk. Well,, aku approved dan selanjutnya kami berkomunikasi via Gtalk nya

Ternyata yang bersangkutan posisinya sedang di luar negeri (dinas), ingin ngasih cake untuk kekasihnya yang sedang dinas di Balikpapan dan menginap di salah satu hotel A yang kebetulan berulang tahun pas lagi bertugas. 

Cerita punya cerita, ternyata sang kekasih mesti balik ke Jakarta pas hari ulangtahunnya. Jadi terpikirlah oleh sang cowok untuk kasih surprise birthday cake di H-1.

Nah...akhirnya kubuatlah cakenya dengan less than 24 hours confirmation (maksudnya yang bersangkutan men-transfer less than 24 hours). Minta didelivery di hotel tempat si kekasih menginap, pk. 06.00 atau pk.07.00 Kamis malam.

Saat cake siap, aku juga lagi banyak orderan termasuk ada janji dengan seorang teman, sehingga saat sang pemesan bilang minta dianter tengah malam sebelum jam 12.00 PM aku iyain aja.

Nah, di sinilah storynya dimulai.

Sang pemesan bilang, dia sudah kontek hotelnya, dan resepsionis hotel & team udah siap menanti cakenya plus kasih acara surprise.

Pas kuanter Jam 11.00 PM, lucunya, bagian resepsionis bilang mereka ga punya tamu dengan nama tersebut. Nah lo?

Kulihat resepsionis saat itu lagi berdua. Yang ngomong nggak punya tamu itu cowok. Di sampingnya resepsionis cewek and udah liat-liatin aku juga.

Aku udah berargumen sama yang cowok, sementara yang cewek udah liat-liat aku bawa cake, tapi diem-diem saja sambil sibuk sendiri.

Nah, +/- 5 menit kemudian akhirnya nama tamu ditemukan, ternyata nama belakang yang terdaftar duluan (aneh..padahal kan di hotel udah didaftarin nama lengkap tapi koq susah nyarinya).

Trus si resepsionis cowok bilang "Trus siapa yang mau anter cakenya ke kamar?"

Loh? Aku bengong lagi. "Bukannya udah diatur katanya?" Aku balik nanya.

Kataku lagi, sudah ada yang telp ke hotel, yakni pacar si tamu. Katanya mau kasih surprise ke tamunya, dan pihak hotel sudah tau. Orangnya masih bingung-bingung, tapi nerima juga cakenya.

Eh, pas dia lagi tanda tangan tanda terima, temennya datang mendekat (padahal mereka cuma berjarak kurang lebih semeter dari posisi temennya yang cewek lagi duduk dan yang bersangkutan udah lihat-lihat aku ngobrol sama temennya beberapa menit). Yang cewek tersebut mendekat dan baru ngomong "Saya yang terima telepon tadi. Biar saya yang urus." (Nggak dari tadi keek.... keki banget deh eikeee )

Nah...walaupun masih merasa agak ragu dengan kondisi mereka yang seolah ga mau tau, akhirnya cake kutinggal juga.

Kuteleponlah sang pemesan bahwa cake sudah ter-delivered to hotel. Pulanglah aku dengan tenang...

Sekitar jam 00.30 aku tiba-tiba ditelp sama si pemesan..

"Mba, maaf ganggu malem-malem... itu cake beneran udah diantar ke hotel? Koq dia belum terima?"

(Nah lo? Apa lagi ini? Dalam hatiku...ternyata firasatku tadi emang bener, ada sesuatu yang salah akan terjadi)

Langsung kubalik ngomong: "Masa sih, coba cek lagi sama hotel."

Dan memang bener, ternyata belum dianter cakenya. Dan itu udah 30 menitan lewat dari jam 00.00, jam seharusnya si cake sudah diterima ceweknya ...ya ampun....

5 menit kemudian dia sms lagi, "Mba...hancurlah acara surpriseku... Plan a, b dan c ga jalan, pacarku dah tidur..bb nya mati..plan terakhir ya besok pagi kasihnya tapi feel-nya udah ga dapat..masa saya harus kesana langsung sementara saya juga lagi dinas?"

Kekecewaan yang dalam kurasakan di kalimatnya..

Di situ aku bener-bener kecewa and kesel sama hotelnya...serta nggak enak plus kasian banget ke si pemesan. Aku juga mikir, kalo besok baru dikasih, trus blackforestnya ga dimasukin ke kulkas, udah kayak apa ya modelnya si cake? ... Ihh gemess deehh....

Tapi aku ga boleh nyerah...aku sms lagi pemesannya..

Kubilang gini, "Mas, kemungkinan ada policy di hotel ngga boleh terima cake dari luar karena mereka juga punya pastry sendiri, makanya seperti ini kejadiannya. Coba lagi one more time, final try, bilang aja tamunya udah nunggu cakenya dianter and minta dibangunin kalo sampe udah tertidur." 

(Kupikir, apapun yg terjadi, kalaupun aku harus balik ke hotel tersebut pokoknya cake itu harus nyampe ke tangan yang bersangkutan malam itu juga!!).

+/- 2 menit aku nunggu dapat sms "Udah saya telp hotelnya, katanya ‎​‎​oke mau anterin, mudah-mudahan secepatnya, thanks berat ya Mba Debs..."

Aku udah berpikir mo balik ke hotel saat 10 menit kemudian dapet sms lg, ..

"Done! mission accomplished. What a wonderful YOU, Mba Debs!"

Ah....seneng banget mendengarnya....

Akhirnya malam itu ada 3 orang bisa tertidur nyenyak...aku dan kedua sejoli itu....

oya, 1 lagi...suamiku, karena selama cake belum delivered, aku curhaaaat terus sama kekasih hatiku itu..and dia juga ikut-ikutan kesel...heheheheh..

Maaf ya friends udah kepanjangan curhatku...

Moral of the story yg kuambil dari pengalaman ini :

A. Menjadi a home baker bener-bener perjuangan dari A to Z, memastikan cakenya dibuat dari bahan-bahan terbaik, dibaked dengan cara yang benar dan sepenuh hati dan pastikan tiba dengan baik ke tangan pihak yang seharusnya. Itulah yg membuat profesi ini menyenangkan dan penuh arti.  ;)

B. Tanda terima itu penting banget saat kita mau delivery cake. Karena sesuatu mungkin bisa terjadi, dan siapa yang mau tanggung jawab kalau ada apa-apa sama si cake sebelum tiba di tangan penerima ?

C. Semangat ga boleh pupus, sampai titik terakhir...;)

All the best n happy weekend yaa friendss....

Semangaaat...;)

Salam hangat,
Debby
www.myangelcakencookies.blogspot.com

Tragedy di Order Pertama

Dear Cerita Centong,

Sebagai pemula di usaha bakuler yang tidak punya pengalaman, saya ingin berbagi cerita yang mudah mudahan membawa masukan untuk semua. Sorry mungkin ceritanya agak panjang tapi rasanya tidaklah seru kalau tidak diceritain dari awal.

 
Selama ini saya selalu menjadi member pasif dan sering membaca cerita dari teman-teman di email yang seru -seru dan tidak pernah terpikir sekalipun bahwa saya akan mengalami kepanikan tersebut.

Semuanya berawal dari keputusan saya untuk resign dari perusahaan setelah 13 tahun jadi pegawai dan mau coba usaha sendiri. Usaha saya mulai dengan belajar dari Mama yang sudah memiliki usaha catering rumahan sendiri yang ingin saya kembangkan dan dimulai dengan membuat website. 

Kisahnya dimulai sekitar tiga minggu yang lalu di sore hari saya menerima telepon dari seseorang yang melihat website saya dan ingin order untuk acara pernikahannya. Customer ingin order 40 nasi box nonvegetarian dan 25 vegetarian di pagi hari untuk acara pemberkatan. Pada saat itu saya langsung melirik ke Mama saya sambil memberi kode apakah beliau bisa membuat nonvegetarian food dan Mama saya menyanggupi (biasa nenek-nenek semuanya bisa  .... :).

Maka jadilah kita menerima order nasi box tersebut.  Selain itu customer juga memesan menu tambahan untuk acara di malam harinya, yaitu 100 paket mini nasi kunyit dan 100 ketan duren.  Aduh senangnya hatiku...dan pada waktu aku kabarin suami kalau aku dapat orderan tersebut, doi langsung bingung ... ketan duren???? Emang bisa? Dengan lantang saya jawab: ....BISAAAA....

Maka hari-hari berikutnya dimulailah hunting di internet gimana caranya membuat ketan yang enak, gurih dan untungnya pada bulan ini NCC Ketupat Lontong Week juga gong jadi banyak dapat masukan dari email teman-teman di NCC ( jadilah sibuk baca cerita tanpa beri komentar). Selain itu kita juga jalan-jalan cobain ketan duren yang dijual di market, sambil belajar apa yang salah dan apa yang harus kita kurangin atau tambahin supaya menjadi ketan yang enak dan gak eneg pada waktu dimakan.

H-6 tiba-tiba suami sakit (padahal sudah janji mau jadi supir karena pesanan yang diantar agak jauh ), tapi pada saat itu saya pikir masih ok semua akan baik -baik saja. Pada saat yang bersamaan ART di rumah minta ijin pulang karena katanya ibunya sakit. Saya mencoba menahan dan meminta dia tunggu 1-2 hari lagi untuk lihat sikon. Kalau tidak membaik boleh pulang. Tapi tanpa disangka dia malah kabur di pagi hari jam 06.00 dan satpam di komplek melihat dan menelpon saya (untungnya pada malam itu telpon saya bawa naik ke kamar yang biasanya tidak saya lakukan) singkatnya si ART saya kirim pulang ke yayasan nya sambil marah-marah. 

Jadi sampai H-4, cobaan yang saya hadapi adalah tidak punya ART, suami masih sakit, dan pesanan perdana yang sudah dekat. H-3 sakit suami tambah parah, trombositnya turun dan suspect demam berdarah. Maka dimulailah hariku dengan menemani suami ngecek darah bolak-balik di rumah sakit dan disertai deg-degan gimana kalau suami harus dirawat, di mana saya tidak ada orang di rumah dan setiap hari saya harus antar putri semata wayang ke sekolah. Pusingggg mikirin cobaan yang ada dan setiap bangun pagi saya berdoa  "Ya Tuhan cukuplah cobaan yang kau berikan ..." hik hik hikss...

Tanpa lama-lama memikirkan cobaan, saya memikirkan langkah-langkah yang harus saya lakukan.
Membatalkan orderan??? Tidak mungkin, karena DP sudah diterima seminggu yang lalu.
Langkah yang lain, titip anak ke rumah Mama seandainya saya harus menjaga suami di RS malam hari. Setelah bicara  sama anakku ,dia oke (berhubung selama ini dia tidak pernah ditinggal malam hari dan selalu tidur dengan kami).
Selanjutnya untuk tenaga supir, mulailah saya menelpon supir di kantor lama (karena saya dulunya boss HRD ciailahh...maka jadi punya banyak ex. anak buah yang bisa diminta tolong dan salah satunya ya supir-supir ini). Salah satu supir yang saya suka mintai bantuan dan tahu bisa diandalkan bersedia bantuin dan akan dikabarin Sabtu malam karena harus cek ke bosnya dulu apakah dia kerja atau tidak pada Hari Minggu, maka saya menunggu kabar Sabtu malam sambil menyiapkan supir-supir lain kalau yang pertama tidak bisa.

H-2 untungnya trombosit suami mulai naik dan setelah cek darah 3 x ternyata hasil dengue testnya negatif jadi konklusi dari dokter simple saja...virus. Jadi batallah suamiku dirawat dan masalah berkurang satu...huhhh...

H-1 sore harinya dapat sms dari customer tentang tambahan nasi box (alamaak box-nya bakalan tidak cukup) dan pada waktu bersamaan supir yang saya inginkan confirm akan datang besok pagi untuk bantuin.

Hari H, jam 06.00 keesokan harinya saya langsung ke pasar untuk membeli box tambahan. Sementara Mama sudah menyiapkan semua masakan yang dipesan (oh ya tambahan seminggu sebelumnya coba-coba bikin non vegetarian food yang juga bikin pusinggggg). Singkatnya pagi itu pesanan nasi box nya siap untuk dikirim jam 07.30 pagi dan customer terima on time.

Sepulang dari mengantar nasi box kita mulai siap-siap untuk pesanan malam hari yaitu ketan duren dan nasi kunyit. Singkat cerita, ketan sudah disiapkan dan saya mulai memasukkan kinca duren ke dalam plastik perorangan. Saking asyiknya saya tidak memperhatikan plastik yang dipakai dan setelah hampir selesai baru sadar ternyata plastiknya bocor dan kincanya keluar ke mana-mana.

Maka sibuklah saya sambil ngomel-ngomel dengan plastik, sambil memeriksa semua kinca yang telah dimasukin dan ternyata hampir setengah kinca telah saya masukin ke plastik yang bocor. Dan lebih apesnya lagi saya tidak membeli plastik lebih. Maka kepanikan dimulai dengan sibuk mengais-ngais stok plastik yang ada di rumah dan syukurlah akhirnya semua 100 kinca duren bisa dibungkus.

Jam 16.00 semua orderan sudah dimasukkan ke dalam box dan siap untuk diantar. Walaupun sempat keliling-keliling mencari gedung yang tidak jelas tanda-tandanya, akhirnya makanan sampai di tempat sekitar jam 17.00-an untuk pesta jam 19.00 WIB.

Saya langsung mencari contact person dan ketemu dengan pengantinnya yang pesan makanan dan kemudian dikenalkan dengan person in charge catering yang dipake.  Dalam hati huh akhirnya selesai juga tapi  ternyata saya salah, cobaan belum berakhir huah huah....

Pada saat bertemu dengan person in charge, sebut saja Pak Y, saya menawarkan diri untuk menata pesanan nya dan dipersilahkan dan pada waktu saya membuka box yang saya bawa (13 box ) ....huahhh... ternyata piring yang saya pake (piring plastik putih) banyak yang pecah alias  hancur, mungkin karena ketekan tali box yang dipakai buat mengikat boxnya. 

Maka kepanikan pun dimulai lagi, saya langsung meminta supir saya untuk membuka semua box untuk memeriksa berapa banyak yang pecah dan setelah dihitung hitung ada 10 lebih. Whatss.....??

Saya langsung meminta supir saya untuk minta pinjam piring-piring kecil buat puding ke pihak catering yang mungkin bisa kita pakai...dan dasar supir dia tidak menemukannya.

Kemudian saya ketemu dengan pelayan-pelayan catering yang sedang melihat bawaan saya dan saya memberanikan diri untuk meminjam piring puding tapi mereka tidak punya katanya (dalam hatiku tidak mungkinnnnnn), sehingga pada saat itu tambah paniklah saya, tapi tidak mungkin membiarkan makanan dengan piring  yang pecah, maka saya meminta supir saya untuk pergi ke hypermart dan membeli piring-piring plastik atau kertas.

Singkat cerita pada saat saya sibuk merapikan bawaan saya di meja yang disediakan, tiba -tiba Bp Y yang dikenalkan pada saya lewat dan melihat tempat saya yang berantakan. Beliau menyarankan untuk menempatkan di bawah meja supaya rapi dan saya mengerti (ingat pelajaran catering management di NCC ). Kesempatan tersebut langsung saya gunakan untuk meminjam piring-piring kecil ke beliau dan beliau dengan senang hati memberikan dan menawarkan untuk menggunakan piring-piring mereka. Walahhh senangnya.... dan pada saat itu juga saya langsung menelpon supir untuk cepat balik dan membantu saya merapikan meja yang berantakan.

Akhir cerita semua makanan tertata rapi dan kami meninggalkan gedung jam 18.00. Saya baru sampai di rumah jam 20.00 dengan menemukan anak yang sudah tertidur pulas karena capek nungguin Mamanya yang tidak pulang-pulang dari tadi (dari sore sudah nelpon jam berapa pulangnya??).

Sehabis mandi dan makan saya langsung tidur pulas, dan keesokan paginya saya menemukan sms dari seorang teman lama yang dikirim kemarin malam yang menanyakan apakah saya bersedia untuk membantu dia yang baru saja punya WO dan mendapat klien perdana. Walah....again.... kapok nggak ya ?????

Moral cerita:

- jangan cepat menyerah.

- tetaplah berhubungan baik dengan siapa saja karena siapa tahu di kemudian hari bisa membantu kita.

- siapkan semuanya di jauh hari dan jangan lupa untuk selalu menyediakan serep/cadangan, karena masalah yang terjadi tidak pernah diduga seperti yang aku alami. Seandainya aku membawa piring lebih untuk persiapan ke gedung, mungkin tidak akan sepanik itu pada waktu menemukan piringnya rusak.

- selalu berdoa karena semua cobaan pasti ada akhirnya dan selalu ada hikmahnya.

Salam


Pengirim  : Licya
Domisili   : Jakarta
Website    : http://www.rumahrandang.com/

Tragedi Lapis Legit

Cerita ini terjadi beberapa bulan yang lalu. Di saat saya sedang sering mengerjakan orderan lapis legit, maklum habis  kursus ceritanya nih, jadi harus giat menawarkan produk baru sebagai ajang latihan juga ...cieeeeh...

Singkat cerita, pada suatu hari, saya mengerjakan lapis legit yang rencananya akan dibawa keluar kota esok hari untuk acara seserahan. Meski akad nikah customer tersebut baru hari Jum'at minggu depannya, namun besok mereka sudah harus berangkat menggunakan pesawat. To be honest, mengerjakan lapis legit ini perjuangan berat sebetulnya untuk saya, selain tidak bisa ditinggal, tidak ada asisten rumah tangga, saya juga masih memiliki satu putri berumur 2 thn yang hobinya melipir di kaki mamanya. Jadi setiap ada order lapis legit, anak bungsu saya ini harus diimport dulu ke tempat orang tua saya atau si mama tidak bisa bekerja.

Hari itu, kebetulan hari minggu, si bungsu sudah sudah mandi dan sarapan, siap di import ke tempat neneknya. Jam 12.00 siang saya baru mulai bekerja karena harus mengantar anak saya dulu. Setelah sekitar hampir 3 jam saya sauna di depan oven, akhirnyaaaa tiba saatnya untuk memanggang lapisan teratas, yang artinya sebentar lagi selesai nih acara saunanya. Loyang sudah masuk ke dalam oven sekitar satu menit, kemudian saya dengar bunyi cesssssss dari tabung gas disebelah oven saya.

Ow my god....sempat panik tapi langsung buru-buru saya matikan keran gasnya. Bau gas lumayan tercium, pintu langsung saya buka, bagian atas dan bawah oven pun saya buka, saya terdiam sejenak krn bingung apa yg musti dilakukan dengan si lapis legit yg berada di dlm oven.
Akhirnya lapis legit tsb saya putuskan untuk tetap berdiam diri didalam oven dengan pintu oven tetap ditutup. Yang ada dalam pikiran saya, si lapis legit ini harus tetap panas. Begitu dicek oleh suami, ternyata karet dalam tabung gas tersebut rusak dan langsung diganti pada saat itu juga dengan karet cadangan yang selalu saya stok dirumah.

Saat itu saya sudah pingin nangis rasanya, terbayang kerja keras 3 jam tapi ternyata bermasalah di lapisan paling atas. Saya cuma bisa  pasrah deh seandainya si lapis legit ini gagal karena ada proses pemanggangan yang terhenti. Seandainya gagal, saya akan kembalikan seluruh uang customer atau saat itu juga saya akan menuju ke bakery terkenal untuk menggantikan lapis legit yang gagal dengan yang baru namun tetap jujur pada customer dan memberikan discount besar untuk customer.
Kalau saya harus membuat ulang, sudah pasti tidak mungkin. Stock butter dirumah tidak cukup, mau ke pasar dan TBK banyak yang tutup karena ini hari Minggu dan waktu pun sudah mepet. Setelah diperbaiki, akhirnya oven saya nyalakan kembali. Saya tekan permukaan lapis legit tsb dan sepertinya baru setengah matang. Saya lanjutkan kembali memanggang lapisan teratas. Kemudian stlh pemanggangan lapisan teratas tersebut saya lanjutkan dengan pemanggangan api bawah selama 20 menit.

Sambil menunggu pemanggangan dengan api bawah, saya hubungi customer saya tsb, menceritakan kejadian yg saya alami dan berani menanggung segala konsekuensi jika customer kecewa. Namun Alhamdulillaaaah, customer tsb sangat baik hati. Dia bilang its okay. Jika bantat akan tetap diterima. Karena tidak tega dengan bakulnya yang sudah capek capek depan oven.
Adeeeem ....rasanya hati saya, dan setelah pemanggangan selesai, alhamdulillaaah ternyata hasilnya tidak bantat. Saya tidak tahu, apakah karena loyang tetap saya biarkan di dalam oven selama tabung diperbaiki atau memang sudah rejeki saya kalau lapis legitnya tidak bantat. Hehhehe...

Pengirim : Rifda R Yanti

Domisili  : Jakarta

Website  : http://loyangkotak.blogspot.com/

Cerita Dalam Dua Toples Praline…



My poor praline

Atas rekomendasi dari temen aku di negeri kincir angin, akhirnya aku mendapat orderan 2 toples praline sebagai ucapan terima kasih dan birthday gift dari salah satu temennya teman aku disana untuk koleganya di Jakarta.

Setelah semua deal dan uang juga udah ditransfer, pada hari H nya aku kirim coklatnya ke alamat yang dimaksud yang ternyata tempat kost-kostan.

Aku tunggu kurang lebih 30 menit an, aku ketok-ketok sana-sini ( kali aja ada orang di depan atau dibelakang rumah gitu )...eeh.. masih nihil juga.

Karena aku sama suami harus ngelayat ke rumah uwak aku, maka aku bawa lagi coklatnya  dengan pertimbangan sehabis dari rumah uwakku aja aku anter pralinenya lagi mungkin orangnya udah ada. 

Setibanya disana aku ketok-ketok lagi, muter-muter depan –belakang-depan-belakang…masih gak ada orang juga. Sementara hari udah semakin sore, aku gak bisa nunggu lagi karena kalau besoknya kata temen aku takut orangnya pulang ke Bandung,

Akhirnya dengan berat hati aku letakkkan dua toples coklat praline di dalam kantong putih beserta nama penerima di atas kursi teras rumah itu. Cuma dengan doa: " semoga coklatnya sampai ketangan penerimanya dengan apapun caranya".

Sampai dirumah aku inbox di FBnya beliau untuk menanyakan keberadaan coklat itu sambil menceritakan kronologis singkatnya, dan akhirnya ada pesan dari beliau bahwa coklatnya udah sampai ketangan penerimanya dan mereka suka sekali. Alhamdulillah, cuma satu kata itu yang terucap Maha Besar  Allah.

Sebelumnya aku cuma takut coklat itu hilang diambil orang lewat atau orang iseng karena mengingat pagernya juga gak di kunci. Dan cuma aku letakkan begitu saja di kursi teras rumahnya.

Alhamdulillah yang Diatas berkenan untuk menjaga coklatku sampai ke tangan penerimanya.

Cuma sekedar sharing cerita aja…semoga bermanfaat.

Pengirim : Redni Astuty
Domisili  : Jakarta
Website : http://www.sandiazcakes.blogspot.com/

Hadeuh ...Deg-deg an Itu Berakhir Juga

Hari ini sebetulnya ada 2 order dimana masing-masing lumayan ribet. Order pertama 1 Birthday Cake (BDCK) dengan 20 pastel tuna pedas yang semuanya akan diambil jam 07.00 pagi, kemudian order yang satu lagi adalah catering (nasi + 2 lauk + 1 sayur) untuk 20 orang dan BDCK

Dari kemarin udah nyicil nyiapin untuk yang catering dan isian pastel. Tiba-tiba jam 03.00 yang order telp bilang kalo salah tanggal. Harusnya untuk hari Minggu. Yaa ...sudah untung sayur belum dibikin baru ngungkep ayam dan potong-potong sayurnya. Sebenernya based cake udah jadi tapi ya tinggal disimpen, aku pikir beda 1 hari ini.

Eh gara-gara semalem hujan, pas alarm berbunyi, rasanya males banget untuk bangun. Kepikir nambah tidur dikit lagi deh. Dan apa yang terjadi? Ternyataaa ...aku kebablasan tidur! Aku baru kebangun jam 4.15! Sementara kulit pastel belum bikin dan BDCK belum diapa-apain.

Langsung bikin kulit pastel dan rebus telur. Semetara nunggu telur mateng cover buttercream dulu ke BDCK. Selesai cover BDCK, aku bangunin ART suruh bantuin bikin babi-nya angry bird, sementara aku bikin pastelnya. Secara goreng pastel itu tricky harus pakai minyak dingin makanya gorengnya sedikit-sedikit. Yang ada wara-wiri antara goreng pastel sama dekor BDCK. Alhamdulillah jam 07.10 beres semua!

Jam 07.30 kurir belum muncul. Mulai deh feelingku agak ga enak, aku coba hubungi kurir. sekitar jam 08.00 dapat kabar bahwa kurir yag ke rumahku telah mengalami kecelakaan dan mau diganti dengan kurir yang lain. Hadeuuh,,, padahal temenku minta kue harus sampai jam 10.00 nih. Akhirnya sang kurir pengganti nyampe di rumah jam 09.00

Hampir tiap 30 menit aku cek ke kurir. Mereka akhirnya sampai di tempat pemesan 10 menit yang lalu. Kenapa lama? Karena mereka beberapa kali berhenti / berteduh gara-gara hujan yang deras sepanjang perjalanan.

Alhamdulillah... cuma itu yang bisa kuucapkan, saat dikabarin bahwa kue sudah diterima oleh pemesan. Alhamdulillah juga aku dapet kurir yang mau kerja sama, dimana monitoringnya bagus, diamana kita di update terus sehingga kasih info ke customer juga enak.

Pernah sih dulu ngalamin kejadian yang sama seperti ini, tapi dapet kurirnya yang ga mau tau.

Si kurir ini udah datengnya telat, eeh ..ditelponin juga ga bisa! Pokoknya kaga ada berita sama sekali deh! Yang ada kita nya dikejar-kejar oleh customer karena ga bisa update kondisi yang sebenernya selama perjalanan.

Aah...sekian dulu curhat dariku hari ini tentang kurir bakul rumahan ..

Pengirim  : Besta Arlita (Lita)

Domisili   : Jakarta